De verrukkelijke Avocado-limoentaart van Rens Kroes

Deze taart is dankzij een heerlijke bodem van amandelen en dadels en een topping van avocado en limoen bijzonder fris, maar tegelijkertijd romiger dan een slagroomtaart. Gelukkig geeft deze taart je geen sugar rush!

Dit heb je nodig:

Bodem

  • 100 g medjouldadels
  • 300 g amandelen
  • 4 el ahornsiroop
  • 1 tl vanillepoeder
  • snufje zout
  • 75 g kokosrasp

Vulling

  • 4 rijpe avocado’s
  • 5 limoenen
  • 120 ml ahornsiroop
  • snufje zout

Topping (optioneel)
½ avocado om een roos van te snijden

Bereiding:

  1. Ontpit de dadels en doe ze samen met de rest van de ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine. Mix tot een fijne massa en schep op de beklede springvorm. Druk vervolgens het amandel-dadelmengsel op de bodem uit met je vingertoppen, totdat deze helemaal bedekt is.
  2. Maak de keukenmachine schoon. Ontpit de avocado’s, rasp de schil van de limoenen tot je ca. 7 gram hebt (rasp wat extra voor garnering) en pers het limoensap eruit tot je 100 ml sap hebt.
  3. Doe samen met de rest van de ingrediënten in de keukenmachine en mix alles tot een glad geheel. Schenk de puree vervolgens over de bodem uit.
  4. Zet de taart minimaal 2 uur in de vriezer. Laat hem voor het serveren 2 uur op temperatuur komen in de koelkast (na 1 uur kun je de taart alvast aansnijden).

En smullen maar! Je kunt de taart na bereiding tot maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren.

Lees ook

REacties

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Meest gelezen

8 Onmogelijk raadsels waar je hersens van gaan kraken!

Je hersenen kunnen zo nu en dan wel wat oefening gebruiken. Onderzoek heeft namelijk uitgewezen dat je het brein kan trainen door het flink aan...

Komische video uit 1999: “Een mobiele telefoon? Ik heb toch een antwoordapparaat…”

De mobiele telefoon is inmiddels niet meer weg te denken. De jongeren van tegenwoordig weten zelfs niet beter. Maar in 1999, inmiddels zeventien jaar...

Met deze maanpuzzel van 1000 stukjes ben je wel even zoet

De meeste van ons zitten momenteel thuis en vervelen zich kapot. Een van de manieren om de tijd te vullen is het leggen van...

Volg ons

14,171FansLike